Линия блан ширования
Новое оборудование для подачи размороженного рыбного сырья в зону бланширования.
Оборудование для бланширования рыбного сырья — Обеспечить механизированную или ручную подачу рыбного сырья (в один или несколько слоев) в зону термообработки;
-
Для обеспечения термической обработки (бланширования) рыбного сырья в жидкой (вода, соленая вода, водно-уксусная смесь) или паровой среде;
-
Скорость конвейера для бланширования регулируется;
-
Температура бланширования регулируется (50-100 °C) и поддерживается постоянной;
-
Для предотвращения теплопотерь в зоне отбеливания используется ударопрочная теплоизоляция;
-
Обеспечить бесперебойную поставку термически обработанного рыбного сырья и зону упаковки; предусмотреть подключение к водопроводу или пару, а также возможность слива излишков жидкости, конденсата и бланшированной жидкости непосредственно в канализационную систему;
Производительность бланширования: 600 кг в час.
Оборудование для дозирования рыбного сырья в банки и упаковки в банки — оборудование (дозатор для банок типа Hansa), обеспечивающее последовательную подачу банок в зону дозирования сырья. Скорость от 75 до 90 банок/мин.
Оборудование, обеспечивающее полуавтоматическое дозирование бланшированной рыбной массы в консервы: ручная подача сырья в зону дозирования, механизированное дозирование и механизированное дозирование рыбных порций в контейнер. Скорость работы линии должна быть согласована со скоростью работы дозатора консервов.
Допустимая погрешность +- 4 грамма
Оборудование для накопления заполненных банок, позволяющее накапливать не менее 2 минут упаковочной мощности, минимум 150 банок;
Оборудование, обеспечивающее непрерывное взвешивание консервов с возможностью перенаправления консервов, вес которых ниже допустимого отклонения от заданного значения, на раздаточный конвейер и обеспечивающее возврат консервов в поток после обработки при дозировании; · Оборудование простое в обслуживании и гигиеничное.
Количество сотрудников, обслуживающих оборудование: 3–4 сотрудника.
Блок автоматического управления — обеспечивает автоматическое управление оборудованием и возможность регулировки рабочей скорости оборудования.
Применение
Линия предназначена для бланшированного рыбного филе. Автоматическое наполнение бланшированного рыбного филе банками типа «консерв» с контролем веса и подачей в укупорочную машину.